스테이정글,유전자맞춤식단,지나후,창업진흥원,비스포크밀
2020년 새해를 덮친 코로나-19
새로운 바이러스가 우리를 위협하고 있는 요즘, 우리는 면역력의 소중함을 다시금 깨닫습니다. 혹시나 하는 마음에 건강기능식품으로 걱정을 덜어내 보기도 하고 집 밥을 차릴 때도 몸에 좋다는 메뉴를 챙겨 내어 보기도 합니다.
약식동원(藥食同源) ; 음식이 곧 약이다.
아마도 어릴 때부터 보고 먹고 배워 온 덕이겠죠. 우리는 몸이 상했을 때나 에너지가 필요할 때 어떤 음식을 먹어야 좋을지 고민하고 정보를 찾습니다.
그런데 건강에 좋다고 알려진 음식은 과연 누구에게나 좋을까요?
사람마다 살아온 환경과 식습관, 심지어 체질도 다른데 건강을 위해 선택하는 음식은 왜 같을까요? 스테이정글 프로젝트는 아주 단순한 질문에서 시작되었습니다.
스테이정글은 다양한 식품 영양소와 사람들의 입맛, 체질을 올바르게 연결하는 열쇠로 DNA를 생각했습니다.
그리고 2년간 천여명에 가까운 사람들의 유전자 분석 결과를 기반으로 식단을 개발하고 서비스하면서 유전자형에 맞는 식단을 개발했습니다.
유전자 맞춤 식단, 왜 필요할까요?
<사례1> 참여자A님, 여 29세
평소 체중감량에 관심이 많았던 A님은 운동과 함께 식단조절을 병행하였습니다. 석 달의 관리 기간동안 시간을 쪼개 운동을 하며 저녁 식사는 나트륨 등 독소배출에 탁월하다고 알려진 바나나로 대체하였다고 합니다.
그러나 유전자 분석 결과는 놀라웠습니다.
A님은 당분 섭취로 인한 피부 노화 억제 능력이 좋지 않은 유전자형을 갖고 있었고,높은 당분의 바나나는 A님의 피부가 더 빨리 늙도록 만드는 독이 될 수 있는 상황이었지요. A님처럼, 피부 노화 유전자가 좋지 않은 경우에는 바나나보다 항산화기능이 탁월한 토마토를 섭취하는 것이 체질에 맞는 선택입니다.
<사례2> 참여자 B님, 남 37세
최근 건강검진결과표를 받은 후 걱정이 많아진 B님. 중성지방 199mg로 경계위험수준이 나와 중성지방을 감소시키는 데 도움이 된다는 식재료인 샐러리+아보카도 생쥬스를 아침대용으로 마시곤 했습니다.
B님의 유전자 분석결과 또한 예상을 뒤집었습니다.
B님은 생채소의 식이섬유에 대한 소화능력이 좋지 않은 유전자형을 갖고 있어서 완전히 분해되지 않은 식이섬유가 가스를 발생시키고 복부팽만으므로 이어졌습니다. 생채소쥬스는 그에게 도움이 되지 않았고 대신 단백질 분해능력이 매우 뛰어나 흰살생선과채소로 만든 베지볼을 섭취하는 것이 체질에 맞는 선택입니다.
이렇듯 같은 목적이라도 타인에게 효과적이었던 음식이 내게는 맞지 않는 경우가 있습니다. 더 건강한 삶을 위해서는 나의 유전자에 맞는 맞춤 식단이 필요합니다.
끼니를 때우기 위해 먹었던 음식이 내 몸에 독이 된 것은 아닐까요? 정성껏 한 끼 식사를 차려보지만 나에게 꼭 맞는 식단을 찾아내기가 쉽지만은 않습니다. 또 식단을 스스로 관리 조절하는 것은 더더욱 힘든 일입니다. 늘 시간이 부족한 '맞벌이 가구'나 혼자 먹기 위해 요리를 하기가 애매한 '1인 가구'는 식단에 맞춰 장을 보고 요리를 하는 것도 수월하지 않습니다.
‘내 안의 면역력’을 길러주는 유전자 맞춤 21일 식단 관리 프로그램
여러분의 유전자를 분석하고 분석결과에 맞춰 식영양전문가가 식단을 처방합니다. 전문 쉐프가 직접 조리해 여러분이 원하시는 곳으로 배송해드립니다.
1. 유전자 분석 키트 및 앱 문진
먼저, ‘유전자 분석 키트’와 ‘앱을 이용한 건강문진’으로 여러분의 유전자형과 생활습관을 알아보세요.
<유전자 분석 키트>
펀딩 참여자 분들에게는 5월 4일부터 유전자 분석 키트를 발송해드립니다(유전자 분석 키트가 포함된 리워드 펀딩 참여자에 한하여 제공됩니다).
키트의 사용설명서에 따라 검체한 후 키트를 안내 주소로 발송해주세요.
영양, 노화, 스킨케어, 심혈관질환, 다이어트 등 항목에 대한 유전적 위험도를 검사하고 그 결과를 바탕으로 현재 건강상태를 분석해 식이, 운동 등 솔루션을 제공해드립니다.
<건강문진표 작성>
유전자 분석결과와 함께 홈페이지(또는 앱)를 이용한 건강문진을 병행합니다.
키, 체중, 건강상태, 생활습관 등 추가정보를 파악해 일일 권장 에너지 섭취량을 반영한 식단을 구성합니다.
상세한 이용방법은 본 펀딩 종료 후 스테이정글 www.stayjungle.com을 통해 오마이컴퍼니 후원자를 위한 안내를 공지 드리겠습니다.
2. 맞춤 식단 구성
스테이정글은 다양한 식재료를 유전자 분석 항목에 맞춰 빅테이터화 했습니다.
고객의 유전자 검사 결과와 식단 관리 목적(건강, 다이어트, 항노화, 청소년)에 따라 맞춤관리에 도움이 되는 식재료로 메뉴를 구성합니다.
아쉽지만 이번 오마이컴퍼니 펀딩 프로젝트에서는 서비스 고도화를 위해 HEALTHY와 SLIM 두 가지 유형의 식단만 서비스합니다.
3. 1,870여개의 레시피
건강한 메뉴를 보다 맛있게 즐길 수 있도록 1,870여개의 레시피로 여러분에게 매일 다른 식단으로 즐거운 식습관 경험을 도와줍니다.
건강식은 맛이 없다는 편견, 스테이정글이 깼습니다. 스테이정글 전문 쉐프진이 식재료의 식감과 본연의 맛을 고려한 조리법을 개발해 식품첨가물을 사용하지 않고도 맛있습니다
스테이정글의 식단은 식품의약품안전처의 연구자료인 식재료 성분 정보와 영양정보를 기반으로 전문영양사와 조리기능장과 숙련된 전문 쉐프의 연구 개발로 만들었습니다.
스테이정글의 메뉴개발 및 건강한 맛을 담당하는 정인영 조리기능장은 2018 KFTE 한국국제요리경연대회 해양수산부장관상 수상, 2018 대한민국 향토식문화대전 "국제탑쉐프 그랑프리" 대상 수상 경력의 전문가입니다.
4. 신선한 원재료와 위생관리
스테이정글은 기본을 지킵니다. 맛있는 음식의 기본은 식품안전관리입니다.
스테이정글은 서울시가 운영하는 가락시장 내 '서울먹거리창업센터'에 입주해 있습니다. 전국 산지에서 올라온 신선한 식재료를 현장에서 사입해 사용합니다.
또 스테이정글은 HACCP 의무 적용 대상에 해당하지 않지만 위생관리와 안전을 위해 콜드체인, 조리실 UV살균시스템 등 HACCP기준에 준하는 조리공간에서 요리합니다.
5. 습관을 바꾸는 '21일의 법칙'
생체시계가 교정되는데는 최소한 21일이 소요됩니다. 좋은 습관이 몸에 형성되기 위해서는 의식적으로 노력을 기울여야 합니다. 스테이정글의 21일간의 식단은 바른 식습관 형성을 위한 최적의 프로그램입니다.
저염식을 위해 한식과 양식이 교차 제공되며 21일동안 매끼 다른 식단을 제공합니다. 위 식단표는 1일 2식으로 구성해 실제 제공되었던 식단입니다.
6. 집 앞 배송
맛있는 음식의 기본은 바로 조리해 먹는 것입니다.
스테이정글은 음식의 신선도와 풍미를 위해 당일 조리한 음식을 21일간 격일로(2일분씩) 식단일 하루 전 저녁 8시 이전에 문 앞까지 배송해드립니다. 음식이 훼손되지 않고 바로 배송될 수 있도록 스테이정글과 직계약한 퀵서비스를 이용합니다.(현재 서울/경기 지역을 대상으로 서비스를 제공하며, 본 펀딩에 한해 서울지역으로 제한 합니다.)
스테이정글은 환경을 소중히 생각합니다. 식기는 1회용품이 아닌 고객별 전용용기를 사용합니다. 다 드시고 난 용기는 다음 배송일에 맞춰 문 앞에 두시면 배송기사님이 수거해 분리수거합니다.
7. 식단 영양정보 관리
이제 식단관리를 위해 매일 먹은 음식 사진을 찍을 필요가 없습니다. 스테이정글앱을 통해 프로그램 기간 동안 나의 지난 식단과 영양성분 정보를 확인할 수 있습니다.
스테이정글의 식단 제공 알고리즘은 2018년 식품의약품안전처 OPEN DATA 활용 우수사업 사례에서 “대상＂을 수상한 검증된 모델입니다.
또 본 서비스 론칭을 위해 지난 2년간 테스트 기간동안 무려 1천명에 가까운 분들이 서비스를 경험하셨고 재구매율 200%(본인재구매 + 지인소개/가족구매)라는 반응을 보여주셨습니다.
이런 고객님들의 뜨거운 앵콜요청에 힘입어 오마이컴퍼니에서 크라우드펀딩과 함께 서비스 론칭을 시작하려고 합니다.
이번 펀딩은 '서비스 정식 론칭 기념 홍보 이벤트'로 진행하는 것으로 펀딩 참여자에게는 한정된 수량을 할인된 가격으로 제공드립니다. 이번 펀딩은 서울지역으로 제한해 진행합니다. (빠른 시일 내에 서비스 지역을 확대할 수 있도록 하겠습니다.)
펀딩금은 펀딩 참여자에게 양질의 식단을 준비·제공하는 목적으로 사용하겠습니다.
이제 식사도 구독하세요!
리워드는 유전자분석키트 포함/불포함과 1일 1끼/2끼로 구분됩니다. 리워드에 따라 프로그램(배송) 시작일이 다르니 꼭 확인하시고 참여해주세요.
※ 리워드 5~8은 유전자 분석을 먼저 진행하기에 식단은 6월부터 시작합니다.
※ 유전자분석키트 개별가격은 240,000원입니다.
'정글'이란 단어에서 저는 대자연의 에너지를 느꼈습니다. 이런 대자연 속에 머무는 것 같은 건강한 느낌을 고객에게 전하고 싶은 마음으로 스테이정글이라는 브랜드를 만들었습니다.
스테이정글 정진혁 대표와 김은정 이사는 무스쿠스를 기획, 운영하고 매각한 이력의 소유자로 브레드앤서플라이 등 백화점에 입점한 외식 브랜드를 운영해왔습니다. 이번엔 라이프스타일을 반영한 '체질 맞춤 프리미엄 식단 구독 서비스'를 기획해 런칭합니다. 여러분의 생활이 스테이정글과 함께 더 건강하고 여유로워질 수 있을 때까지 계속 노력하겠습니다. 감사합니다.
<유전자검사>
Q.유전자 검사는 꼭 해야 하나요?
A.유전자 검사로 질환의 가능성을 예측할 수 있습니다. 맞춤 건강식단으로 질병을 예방할 수 있으므로 유전자검사를 권장해 드립니다.
Q.유전자 검사는 어떻게 하나요?
A.유전자검사 키트로 직접 타액을 채취 후 검체 용기에 담아 사용설명서에 안내된 주소로 발송하시면 분석이 진행됩니다. 자세한 내용은 키트의 사용설명서를 참고해주세요.
Q.유전자검사후 결과가 나오기까지 얼마나 걸리나요?
A.보통 2주일 정도가 소요되며 유전자 분석 실패 시 키트를 다시 보내 드립니다.
Q.유전자검사 없이 주문을 하고 싶습니다?
A.유전자검사 키트가 포함되지 않은 리워드를 선택하신 후 개인 건강 문진으로 대체할 수 있습니다.
Q.이미 검사한 유전자 검사가 있습니다. 사용해도 되나요?
A.네 유전자 분석 결과를 알고 계시다면 그 결과를 이용해 식단 선택을 하실 수 있습니다.
<개인문진>
Q.개인 문진은 꼭 작성해야 하나요?
A.개인의 건강상태는 식단을 추천하는데 가장 중요한 부분입니다. 건강문진을 작성하지 않으시면 식단 서비스를 이용하실 수 없습니다.
<식단구성>
Q.각 식단은 어떻게 다른가요?
A.HEALTHY식단은 건강식으로 건강한 신체유지를 위한 식단입니다.
SLIM식단은 건강한 다이어트를 위한 칼로리 제한식입니다.
YOUNG식단은 항산화,항노화를 원하는 분을 위한 식단입니다
SMART식단은 두뇌건강 및 스트레스 해소에 도움이 되는 식단입니다.
아쉽지만 이번 펀딩은 식단 고도화를 위해 HEALTH와 SLIM 식단 2가지로만 운영합니다.
Q.식단처방 메뉴 변경 요청이 가능한가요?
A.스테이정글 맞춤 식단은 유전자 분석 결과와 고객님이 작성해 주신 마이바디체크리스트의 정보에 따라 처방한 식단으로 준비됩니다. 단순히 메뉴가 마음에 들지 않으시다는 이유로 메뉴 변경은 어렵습니다.
만약, 마이바디체크리스트에 알러지 또는 기피식품 기입에 빠진 식품이 있다면 식단 시작일 3일 전까지 스테이정글 고객센터로 알려주시기 바랍니다.
<배송>
Q.식단 시작일이 월요일인데 변경 가능한가요?
A.스테이정글은 신선 식단이므로 프로그램 기간 중 식단이 지속될 수 있도록 이틀에 한 번 월, 수, 금요일에 배송해 드립니다 (주말 제외). 배송일 변경은 불가합니다.
Q.식단 서비스 중지 또는 식단 시작일 변경이 가능한가요?
스테이정글 맞춤 식단은 고객님의 식단 시작일 3일 전부터 식재료 구매와 준비수량 체크 등이 진행됩니다. 배송일 변경은 식단 시작일 3일 전까지 스테이정글 고객센터로 요청하여 주십시오. 일단 시작된 식단 서비스는 중간에 일시 중지 또는 배송일 변경이 불가합니다.
기타 궁금한 점은 카카오톡 채널에서 @스테이정글에서 문의하실 수 있습니다.