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일본군 '위안부' 피해 할머님들을 위한 맞춤형 식사, 효반
(사진출처 : 나눔의집 홈페이지)
2018년 8월 15일은 일제강점으로부터 벗어난 후 73번째 광복절입니다.
수십 년의 세월이 지났지만 일본정부는 '위안부' 피해에 대해 단 한 차례도 할머니께 사과 한 마디 건네지 않았고, 이제 우리 곁에 남아계신 일본군 '위안부' 피해 할머니들은 28분. 할머니들은 아직도 매주 수요일마다 투쟁중이십니다.
할머니들은 연세가 많다보니 씹고 삼키기가 어렵고, 소화장애로인해 일반적인 식사가 어렵습니다. 할머니들의 건강을 위한 맞춤형 식사가 필요한 상황입니다.
효반은 생각했습니다.
우리가 잘할 수 있는 것으로 일본군 '위안부' 피해 할머니의 건강을 지켜드리기로.
고령친화식품 효반(孝飯)
노인인구 대다수는 씹기, 삼키기, 소화 기능 등이 저하되어 식생활에 어려움을 겪고 있습니다.
한국 노인인구 20%가 연하장애(음식물을 섭취하여 구강기, 이두기 및 식도기 전 과정에서 발생할 수 있는 모든 이상증세)를 겪고 있습니다. 특히 80세 이상 초고령 노인의 대다수가 연하장애 증상으로 고통을 호소합니다.
이처럼 음식을 씹고 삼키기 어려운 어르신들의 노후 생활의 질을 개선하기 위해 고령친화식품 '효반(孝飯)'을 개발했습니다.
효반은 영양과 균형을 갖춘 식재 구성과 삼킴이 쉬우며 식감이 있도록 조리된 연하도움식입니다.
또, 어르신들께서 가볍게 드실 수 있는 가정간편식도 준비했습니다. 현미가 40% 포함돼 식이섬유가 풍부한 "현미영양식"과, 혹서기, 혹한기처럼 홀로 요리하기 힘든 계절에도 간편하게 식사할 수 있는 "건강영양밥(나물밥, 국밥)"을 개발, 보급, 판매중입니다.
1. 연하곤란식(330g)
(종류: 불고기, 해물, 카레, 흰살생선, 현미들깨, 에그스크램블, 소고기들깨미역, 구운마늘치킨, 에그후레이크)
· 저작이나 삼킴이 어려운 어르신들을 위한 식사로 개발되어 사레들림이 적어 안전하고 쉽게 식사돌봄이 가능합니다.
· 뭉침성이 있어 입안에서 흩어지지 않고 목넘김이 쉽습니다.
· 익숙한 한식 메뉴와 다양한 메뉴 구성으로 맛에 대한 만족도가 높습니다. 죽류보다 열량이 높고, 종합비타민을 보강하여 영양소 균형 공급에 좋습니다.
2. 현미영양식(330g)
(종류: 해물, 삼계, 현미들깨, 에그스크램블, 소고기들깨미역, 구운마늘치킨)
· 현미가 포함되어 식이섬유가 풍부한 죽 형태의 영양식사입니다.
· 한 끼 식사에 필요한 열량과 영양소를 고려하였으며, 비타민, 미네랄을 보강하여 영양균형을 위한 식사 대체식으로 섭취가 가능합니다.
· 5가지의 다양한 맛으로 간편하고 즐거운 식사 한 끼를 즐길 수 있습니다.
3. 건강영양밥(나물밥)
(종류: 곤드레나물밥, 시래기보리밥, 단호박영양밥)
· 다양한 나물,채소를 주재료로 사용하여 소화가 쉽고 영양소를 균형적으로 공급하는 간편식사 대용식입니다.
· 균일한 맛을 위한 가마솥을 통한 조리법, 급속 동결 조리법을 이용하였습니다.
· 단일미인 신동진미를 사용하여 밥알이 굵고 밥맛이 좋습니다.
4. 건강영양밥(국밥)
(종류: 소고기미역국밥, 육개장국밥)
· 간편한 조리방법과 풍부한 재료로 구성되어있으며 국식을 선호하는 우리나라 소비자층 남녀노소 모두 즐길 수 있는 상품입니다.
· 균일한 맛을 위한 가마솥을 통한 조리법, 급속 동결 조리법을 이용하였습니다.
· 혼합미가 아닌 신동진미를 사용하여 밥알이 굵고 밥맛이 좋습니다.
*효반 섭취 후기 중 일부
이번 크라우드펀딩을 통해 모집된 금액은
리워드를 참여해주신 금액은 '나눔의 집'에 전달됩니다. 또한 매달 '연하곤란식' 과 '현미영양식' 제품도 정기적으로 후원해 편안하고 건강한 식사를 도울 예정입니다.
또한 리워드없이 참여하신 분들의 후원금은 전액 '나눔의 집'으로 전달됩니다.
('나눔의 집'은 일본군 '위안부' 피해 할머니들이 모여살고 있는 삶의 터전입니다.)
추석엔 효반(孝飯)으로 효도(孝道)하기
복지유니온이 준비한 리워드 상품은 특별히 요리할 필요가 없고, 영양소가 골고루 들어있기 때문에 누구나 편하고 맛있게 드실 수 있습니다.
일반적인 식사가 불편한 어르신들,
요리하기 부담스러운 혼자 사시는 분들,
맞벌이 가정으로 요리할 시간이 없는 어머님들,
소화가 잘되는 음식 혹은 채식을 좋아하시는 분들,
추석 선물로 영양 가득한 음식을 선물하고 싶으신 분들,
*세트구성은 모두 종류는 랜덤으로 배송됩니다.
*배송비가 포함된 펀딩할인가입니다.
◆ 연하곤란식 성분표
◆ 건강영양밥 성분표
◆ 건강영양국밥 성분표
◆ 조리방법
- 연하곤란식
봉지를 그대로 뜨거운 물에 넣어 약 3분간 데운 후 그릇에 담아 드실 수도 있으며, 제품을 그릇에 덜어 전자레인지에 약 2분 30초간 데운 후 드셔도 됩니다.
- 건강영양밥
전자레인지 조리 시 용기에 담아 랩이나 덮개를 덮고 약 3분 30초 ~ 4분간 데워드세요. 후라이팬 조리 시 중불에 식용유를 1티스푼 두른 뒤 가열 후 냉동상태의 밥을 넣고 저어가며 약 4분간 데워드세요.
- 건강영양국밥
전자레인지 조리 시 용기에 물 200ml정도 붓고 랩이나 덮개를 덮고 약 3분 30초 ~ 3분간 데워드세요. 냄비 조리 시에도 전자레인지와 마찬가지로 끓여드세요.
모두가 행복한 건강 한 끼를 만드는 복지유니온
사회적기업 (주)복지유니온은 2011년 11월 설립 이후, 지난 7년간 복지 및 요양시설에 영양지원 서비스 제공, 고령친화식품 ‘효반’ 납품을 통해 급식의 질을 향상시킴으로써 노인계층의 먹거리 문제를 해결하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
모두가 행복한 건강 한 끼, 복지유니온이 바라는 미래입니다.
◆ 지난 프로젝트 성과
복지유니온은 과거 오마이컴퍼니에서 3차례에 걸쳐 185,530,000원 모집 성공한 경험이 있습니다. 이번에도 일본군 '위안부' 피해 할머님들에게 효반 제품을 제공해드릴 수 있도록 많은 관심 부탁드립니다.
◆ 협약식 & 수상내역
(위 사진 좌측 상단부터 '한국노인복지중앙회' 삼킴장애 어르신을 위한 전문식품분야 MOU(2017.07.24), '한국노인종합복지관협회' 어르신들의 영양개선 및 삶의 질 향상을 위한 고령친화식품 공급 업무협약식(2018.06.18), '한국재가노인복지협회' 재가어르신들을 위한 공급 업무 협약식(2018.07.06), 사회적기업 육성 유공자 국무총리 표창(2018.07.06))