쉑쉑 막걸리 파우더 프로젝트로 인사드렸던 하얀술이 이번에는 여름과 잘 어울리는 스파클링 막걸리로 찾아왔습니다. 더운 여름, 달콤하고 시원한 맛을 찾고 계시다면 하얀술 스파클링 막걸리를 만나보세요! 이번 크라우드 펀딩 특별 혜택으로 스파클링 막걸리와 함께 즐기실 수 있는 콜드컷과 소시지를 리워드 구성으로 함께 준비했습니다.
매화마름 꽃이 지나간 자리에 남은 삼광쌀로 빚었습니다
와인의 맛에 그 해 생산된 포도가 큰 영향을 주듯 막걸리를 빚을 때에도 어떤 쌀을 사용했는지가 중요합니다. 하얀술 스파클링은 내셔널트러스트 람사르 습지로 등록된 강화 매화마름 군락지 유달리 논에서 무농약으로 수확한 삼광쌀을 사용했습니다. 매화마름을 보존하기 위해 친환경 농법을 사용한 덕에 매화마름을 비롯해 습지 주변에는 다른 야생화도 하나 둘 피어나기 시작했습니다. 건강하고 맛있는 삼광쌀이 프리미엄 막걸리가 되어 우리 식탁에 오를 준비가 되었습니다.
(사진 출처: 한국내셔널트러스트 홈페이지 강화 매화마름군락지 소개)
매화마름, 그리고 삼광쌀
매화마름은 멸종위기야생생물 2급 수생식물로, 4~5월 논에 하얗게 내려앉는 작은 꽃입니다. 삼광쌀은 농촌진흥청에서 개발한 단일품종의 국산 종자 쌀로 최고 품질 15종에 선정되었고, 15종 중에서도 으뜸으로 평가받고 있는 품종입니다. 삼광쌀은 쌀알이 맑고 투명하며, 부드럽고 찰진 밥맛으로 추청쌀보다도 우수하다고 알려져 있는데요. 특히 외관, 밥맛, 완전미, 내재해성 등 4가지 평가요인을 모두 만족하는 최고급 종입니다.
[하얀술 스파클링 막걸리 수상 이력]
2023 전통주컨슈머리포트 전문가 그룹 그랑골드 선정
2024 국제e 모빌리티대회 공식 건배주, 만찬주 선정
2024 신안 샴막예술축제 공식 건배주 만찬주 선정
달콤하고 시원한데 톡톡 터진다!?
드셔보신 분들이 증명하는 맛!
하얀술 스파클링 막걸리를 먼저 드셔보신 분들이 말하는 우리 술의 맛, 함께 느껴보실래요?
이렇게 드시면 더 맛있어요!
하얀술 스파클링은 5도 이하에서 가장 맛있습니다. 하얀술 스파클링에 와인, 레몬, 라임, 오렌지, 커피 등과 함께 칵테일로 즐겨도 좋습니다.
1. 람사르 습지에서 자생하는 멸종위기식물 매화마름과 공존하며 수확한 무농약 삼광쌀 사용
2. 여름과 어울리는 시원, 달콤, 섬세한 맛! 중앙일보 전통주 컨슈머 리포트 전문가 그룹 그랑골드 선정
3. 술보다 더 달콤한 혜택, 오직 오마이컴퍼니에서만!
[하얀술X육림델리카트슨] 막걸리를 더 맛있게 하는 콜드컷&소시지 패키지 구성
오직 크라우드펀딩에서만 만나볼 수 있는 하얀술 스파클링 막걸리&육림델리카트슨 샤퀴테리(콜드컷, 소시지) 구성입니다. 하얀술 스파클링이 궁금하시다면 이번 기회에 혜택과 함께 하얀술을 응원해주세요! 여기에 또 하나의 혜택! 이번 크라우드펀딩에 참여하신 모든 분들께는 하얀술 스마트스토어(smartstore.naver.com/hayan4sool)에서 사용 가능한 10% 할인 쿠폰을 제공해드립니다.
가족, 친구, 연인과의 소중한 시간을
더욱 값지게 만들어주는
하얀술 스파클링 & 샤퀴테리 구성,
소중한 분께 진심과 감사를 담은 선물로도 제격입니다!
하얀술 스파클링
하루의 끝, 달콤시원한 스파클링 막걸리로 마무리 해보세요! 파티, 여행, 데이트 등 다양한 상황에서도 빛나는, 여름과 너무나도 잘 어울리는 맛입니다.
차가운 안주 - 콜드컷 3종
하얀술 스파클링과 맛의 조화가 좋은 육림델리카트슨의 콜드컷 3종입니다. 차갑게 슬라이스해 하얀술 스파클링 안주로 드시기에 좋습니다.
비어슁켄
비어슁켄(Bierschinken)은 하얀술 스파클링 마니아들에게 추천하는 콜드컷 육가공품입니다. 독일어로 ‘비어’는 맥주, ‘슁켄’은 돼지 뒷다리로 만든 햄을 말합니다. 단어 그대로 맥주 햄이라는 뜻입니다.
고깃덩어리를 이틀 동안 염지하고, 향신료를 넣어 곱게 간 고기반죽과 함께 섞어 인공케이싱에 채우고 삶아 완성하는 비어슁켄은 만드는 과정은 조금 복잡하지만 단면의 아름다운 마블링과 부드러우면서 쫀득하게 씹히는 맛을 보면 포기하기 어려운 매력을 갖고 있습니다.
약트부어스트
약트부어스트(Jagdwurst)는 독일어로 '사냥꾼 소시지'라는 뜻입니다. 이렇게 재미난 이름을 갖게 된 것은 사냥해서 잡은 사슴이나 멧돼지의 고기로 만든 소시지라는 설이 있고, 사냥을 떠나기 전에 꾸리는 도시락에 꼭 들어가는 소시지에서 유래했다는 얘기도 있습니다.
약트부어스트를 만들기 위해서는 꽤 많은 노력이 필요합니다. 갈아놓은 고기를 미리 염지하고 따로 향신료를 섞어 곱게 갈아 만든 고기반죽과 섞어 만들어야 하기 때문입니다. 슬라이스의 단면은 작은 고기입자와 부드러운 반죽이 섞여 마블링이 촘촘한 소고기 꽃등심처럼 보입니다. 약트부어스트의 식감은 고기가 씹히는 터프함과 에멀전의 부드러움을 동시에 갖습니다.
리오나
리오나(Lyoner)는 프랑스 리옹 지역에서 유래한 소시지입니다. 유럽의 나라들은 서로 맞닿은 국경과 함께 식문화를 공유하고 있기도 합니다. 리오나 같은 유화형 소시지를 만들기 위해서는 보울커터라는 특수한 장비가 필요합니다. 고기와 지방을 낮은 온도에서 짧은 시간에 곱게 갈아야만 에멀전 상태의 고운 반죽을 얻을 수 있기 때문입니다. 부드러운 도메스틱 소시지에는 말린 과일이나 견과류를 첨가하기도 하는데 육림델리카트슨의 리오나에는 파프리카와 올리브를 넣어 향긋함을 더했습니다. 육림델리카트슨이 만드는 리오나는 콜드컷 중 가장 부드럽고 섬세한 맛과 향이 특징입니다.
구워 먹는 안주 - 소시지 3종
하얀술 스파클링과 맛의 조화가 좋은 육림델리카트슨의 소시지 3종입니다. 숯불에 굽거나 기름을 살짝 두른 팬에 구워 드시면 맛이 좋습니다. 육림델리카트슨이 만드는 소시지류에는 아질산염과 인산염을 첨가하지 않아 안심하고 드실 수 있습니다.
모르시야 델 귀종
모르시야 델 귀종(Morcilla del Guizong)을 소개합니다. 세상은 넓고 소시지는 다양합니다. ‘모르시야’는 한국의 순대와 놀랍도록 비슷한 스페인의 블러드 소시지입니다. 평안북도 의주에서 자라신 외할머니는 겨울이면 두툼한 대창에 선지가 듬뿍 들어간 순대를 만들어주시곤 했습니다. 소시지를 배우면서 외할머니의 손맛을 기억하며 되살려 만든 것이 육림델리카트슨의 시그니처가 된 ‘모르시야 델 귀종’입니다. ‘귀종’은 외할머니의 이름입니다.
*달군 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 육즙이 빠져나가지 않도록 약한 불에 구워 드시는 것을 권합니다.
치앙마이 부어스트
치앙마이 부어스트(Chiangmai wurst)를 소개합니다. 육식을 하는 문화권이라면 어느 지역이든 고유의 맛을 담은 소시지를 하나쯤 갖고 있습니다. 우리의 순대처럼 말입니다. 싸이우아(Sai-ua)라고 하는 돼지고기 소시지는 태국 중북부와 라오스에 걸친 지역을 대표하는 전통 음식입니다. 싸이우아는 굵게 간 돼지고기에 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르라임 등 동남아시아의 향기를 머금은 향신채와 피쉬소스, 태국고추로 감칠맛과 매콤함을 더해 만듭니다. 육림델리카트슨 마스터가 직접 태국 북부의 싸이우아 장인을 찾아가 배우고 소시지 레시피에 적용해 전통을 재해석한 소시지 '치앙마이 부어스트'가 탄생했습니다.
*숯불에 구워 차가운 하얀술 스파클링에 곁들여 드시기 좋습니다.
보크부어스트
보크부어스트(Bockwurst)는 소금, 후추, 마늘, 파프리카 등의 향신료가 더해진 독일을 대표하는 훈연 소시지입니다. ‘보크(Bock)’는 독일어로 남성, 혹은 수도사를 뜻한다고 합니다. 독일에서는 지역마다 조금씩 다른 방식의 보크부어스트를 만드는데 아주 부드럽고 곱게 간 돼지고기 반죽을 돈장(돼지창자)에 채워 훈연해 짙은 스모크를 입혀 완성하고, 약한 숯불에 굽거나 쪄서 먹는 것이 일반적입니다. 센 불에 굽거나 끓는 물에 익히면서 고기반죽을 담고 있는 케이싱(겉껍질)이 터지는 경우가 많기 때문입니다.
*숯불에 굽거나 기름을 살짝 두른 팬에 구워 드시길 권합니다.
10% 할인 쿠폰
하얀술 스마트스토어(smartstore.naver.com/hayan4sool)에서 사용 가능한 10% 할인 쿠폰입니다.
- 쿠폰 사용 기간: 2024년 7월 31일
- 쿠폰 사용 방법: 펀딩 종료 후 문자를 통해 안내 예정
| 29,900원 | [하루의 빛나는 마무리, 혼술 세트] 하얀술 스파클링 1병 + 콜드컷 1종 또는 소시지 1종 + 10% 할인 쿠폰 |
| 44,900원 | [우리 둘이 세트] 하얀술 스파클링 1병 + 콜드컷 3종 또는 소시지 3종 + 10% 할인 쿠폰 |
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농업회사법인 하얀술주식회사는 일본 밥 소믈리에이자 전통주 큐레이터가 만든 회사입니다. 전통주 양조 및 수출 면허, 곡물가공식품제조면허를 보유 하고 있어 전통주 제조, 수출, 유통 및 큐레이션을 전문으로 하고 있습니다. 편의성, 맛, 향, 가격, 건강, 다양성, 시간, 재미 등 아날로그 양조의 영역을 혁신적으로 재현한 상품을 만들고자 노력합니다.
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크라우드펀딩 일정
- 펀딩 기간: 2024년 6월 6일~7월 7일
- 리워드 제공일: 펀딩 종료 후 2024년 7월 10일 일괄 배송
- 리워드 배송비: 4,000원
(다만, 제주 및 도서산간 지역은 추가 배송비가 발생합니다. 결제 시 추가 참여금에 해당 금액을 입력해 주세요. 제주 및 도서산간지역: 4,000원)
문의처
- 이메일: hayan4sool@gmail.com
- 연락처: 010-4320-4044
식품(전통주)
- 제품명: 하얀술 스파클링
- 식품의 유형: 탁주
- 알코올 도수: 6%
- 생산자 및 소재지: 농업회사법인 하얀술 주식회사(김포시 통진읍 도사리 297, 1층)
- 소비기한: 제조일로부터 40일
- 용량: 600ml
- 원재료명 및 함량: 쌀(무농약 삼광쌀), 정제수, 정제효소, 효모, 곡자(밀), 젖산(산도조절제), 기타 과당 [밀 함유]
- 소비자안전을 위한 주의사항: 19세 미만 판매 금지. 지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다. 임신 중 음주는 기형아 출생위험을 높입니다.
콜드컷
- 제품명: 비어슁켄, 약트부어스트, 리오나
- 식품의 유형: 프레스햄(살균제품)
- 생산자 및 소재지: 육림델리카트슨(서울시 양천구 목동중앙본로5길 65-6)
- 품질유지기한 : 제조일로부터 20일 이내
- 포장단위별 내용물의 중량/수량 : 80g/1pack
- 소비자안전을 위한 주의사항 : 냉장보관(-2~10° C) / 개봉 후 변질의 우려가 있으니 가급적 빨리 드시기를 권합니다. 개봉 후 남은 제품은 냉동보관하세요.
- 원재료명 및 함량:
[비어슁켄]
돼지고기(국산) 85%(등지방 포함), 정제염, 가공흑당, 정제수, 과일추출혼합물, 효모추출혼합물, L-글루탐산나트륨, 아스코르빈산, 향신료조제품(비어슁켄팔라트)
[약트부어스트]
돼지고기(국산) 85%(등지방 포함), 정제염, 가공흑당, 정제수, 과일추출혼합물, 효모추출혼합물, L-글루탐산나트륨, 퍼비날더블H, 향신료제조품(아우프슈니트), 롤란
[리오나]
돼지고기(국산) 85%(등지방 포함), 정제염, 가공흑당, 정제수, 과일추출혼합물, 효모추출혼합물, 백후추, 카다멈, 넛맥, 생강분말, 아스코르빈산, 파프리카
소시지
- 제품명 : 모르시야 델 귀종, 치앙마이 부어스트, 보크부어스트
- 식품의 유형: 소시지(살균제품)
- 생산자 및 소재지: 육림델리카트슨(서울시 양천구 목동중앙본로5길 65-6)
- 품질유지기한: 제조일로부터 20일 이내
- 포장단위별 내용물의 중량/수량 : 90g/1pack
- 소비자안전을 위한 주의사항 : 냉장보관(-2~10° C) / 개봉 후 변질의 우려가 있으니 가급적 빨리 드시기를 권합니다. 개봉 후 남은 제품은 냉동보관하세요.
- 원재료명 및 함량:
[모르시야 델 귀종]
돼지고기(국산) 70.8%(등지방 포함), 선지(돈혈, 국산) 17.7%, 정제염, 가공흑당, 흑후추, 양조간장, 대파, 청양고추, 생강분말, 마늘분말, 양파분말, L-글루탐산나트륨, 과일혼합 추출분말, 효모추출혼합물
[치앙마이 부어스트]
돼지고기(국산) 87.7%(등지방 포함), 정제염, 어간장, 가공흑당, 흑후추, 대파, 청양고추, 고수, 딜, 레몬그라스, 카피르라임, 생강분말, 마늘분말, 양파분말, L-글루탐산나트륨, 과일혼합추출분말, 효모추출혼합물
[보크부어스트]
돼지고기(국산) 82.5%(등지방 포함), 정제염, 가공흑당, L-글루탐산나트륨, 마늘분말, 양파분말, 향신료조제품(보크부어스트에스콤플리트), 과일추출혼합물, 효모추출혼합물