돈가스,부엉이,떡볶이

투자개요

 

 ㈜부엉이푸드테크의 대표 브랜드인 부엉이돈가스는 2013년 론칭 이후, 꾸준한 성장과 함께 프리미엄 돈가스 시장을 선도하고 있습니다. 홍대 본점을 시작으로 전국적으로 프랜차이즈 매장을 확대해 나가며, '줄 서서 먹는 돈가스'라는 브랜드 인지도를 구축하였습니다.

부엉이돈가스는 100% 국내산 돼지고기 등심을 사용하고, 부엉이만의 특화된 고기 연육 및 저온숙성 기술을 통해 육즙이 풍부하고 부드러운 식감을 제공합니다. 또한, 일반적인 냉동 돈가스와 차별화된 습식 생 빵가루를 사용하여 바삭한 식감을 극대화했으며, 고소한 풍미를 강조하기 위해 자연 모짜렐라 치즈를 약 43% 함유한 제품을 선보이고 있습니다.

HACCP 인증을 받은 위생적인 생산 시설에서 철저한 품질 관리를 거쳐 제조되며, 다양한 소비자의 취향을 만족시키기 위해 눈꽃치즈돈가스, 더티치즈돈가스, 멘치카츠, 자박떡볶이 등 다양한 시그니처 메뉴를 개발해 왔습니다.

(주)부엉이푸드테크는 2017년 설립, 프랜차이즈사업을 하는 ㈜부엉이에프앤비와 그 외 여러 업체에 원재료를 납품하고 온오프라인 유통사업을 영위합니다. 외식 프랜차이즈 사업 뿐만 아니라 HMR(가정간편식) 시장에도 진출하여, 동일한 프리미엄 돈가스를 온라인 플랫폼(스마트스토어, 쿠팡, 마켓컬리 등)과 대형 마트 유통망을 통해 판매하고 있습니다. 

당사는 프랜차이즈 운영과 가정간편식(HMR) 유통을 결합한 차별화된 비즈니스 모델을 구축하여, 고객이 매장에서 즐기는 돈가스를 집에서도 간편하게 경험할 수 있도록 하고 있습니다. 이를 통해, 오프라인 외식 시장과 온라인 가정간편식 시장을 동시에 공략하며, 지속적인 매출 성장과 브랜드 확장을 이루고 있습니다.

 

 

부와 지혜를 상징하는 부엉이

네이버와 페이스북에서 줄서서 먹는 맛집으로 유명한 부엉이돈가스에 초대합니다.

이탈리안 커틀렛 하우스를 컨셉으로 스노우치즈돈가스, 퓨전파스타, 피자에 이르기까지 유행을 타지 않는 메뉴로 여러분들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

또한 모던 유러피안 스타일의 깔끔하고 편안한 인테리어는 싱그러운 힐링푸드의 즐거움을 선사합니다.

부엉이 돈가스는 양식버전과 일식버전을 제공합니다.

 

돈가스를 이탈리안 스타일로 재해석하다

일식 돈가스에 ‘모던’을 입히다

'부엉이돈가스’의 특징

투자핵심노트 

1) 국내외 HMR(가정간편식)에 대한 수요 증가

- HMR(Home Meal Replacement, 가정간편식) 시장은 편리함과 건강을 동시에 고려하는 소비 트렌드 변화에 따라 급속도로 성장하고 있습니다. 국내 HMR 시장 규모는 2016년 2조 2,700억 원, 2020년 4조 원, 2022년 5조 8천억원, 2023년 약 7조원으로 5년만에 2배 이상 성장했습니다. 특히 장기간 이어지고 있는 고물가 속에서 외식물가도 급등하고 있고, 간편한 한 끼를 선호하는 소비자들의 경향도 두드러지면서, 저렴하고 간편함을 앞세우는 HMR 시장 규모는 앞으로도 더 성장할 것으로 예측됩니다.

 

2) 부엉이돈가스 주요 온라인 쇼핑몰 진출로 온라인 매출 증가 예상

- 당사는 스마트스토어, 쿠팡, 마켓컬리, 로켓프레시, 현대투홈 등 국내 주요 온라인 쇼핑몰에 입점하여 매출 성장을 기대할 수 있습니다.​ 특히, 온라인 식품 시장은 최근 몇 년간 급격한 성장세를 보이고 있으며, HMR 제품 소비자의 60% 이상이 온라인 쇼핑몰을 통해 제품을 구매하는 것으로 나타났습니다. 부엉이푸드테크는 프리미엄 HMR 브랜드로서 온라인 플랫폼과의 협력을 강화하고 있으며, 빠른 배송이 가능한 새벽배송 및 당일배송 시스템을 활용하여 경쟁력을 극대화할 계획입니다.

 3) 재료부터 남다른 돈가스로 프리미엄 간편식시장에서도 차별화

- 부엉이 돈가스는 100% 국내산 돼지고기 등심을 사용하여 고기 연육 및 저온 숙성 공정을 적용, 육즙이 살아 있는 부드러운 식감을 제공합니다. 또한, 일반 냉동 돈가스와 차별화된 습식 생 빵가루를 사용하여 튀김 옷이 바삭하면서도 부드러운 식감을 유지할 수 있도록 했습니다.​ 특히, 자연 모짜렐라 치즈를 43% 함유한 ‘눈꽃치즈돈가스’와 ‘더티치즈돈가스’는 프리미엄 간편식 시장에서 차별화된 경쟁력을 보유하고 있으며, HACCP 인증 시설에서 위생적으로 생산되어 안전성과 품질을 보장합니다.

4) 부엉이돈가스 본격적인 소자본 로드샵 가맹사업 시작

- 백화점, 쇼핑몰, 호텔 등 특수상권 직영점을 운영하던 부엉이돈가스가 이제 본격적인 소자본 로드샵 가맹사업을 시작하였습니다.

증권발행정보 요약

1) 모집개요

증권종류

 주식회사 부엉이푸드테크 제1회 이권부 무보증 공모사채

목표금액

 100,000,000원

최소투자금액

 1,000,000원

이자율

 연 8%

이자 지급주기

 6개월 마다

만기

 12개월

주1) 모집추이에 따라 목표금액을 증액할 예정입니다.

 

2) 모집정보

모집방법

 온라인소액공모

배정방법

 선착순배정

청약기간

 2025. 02. 26 ~ 2025. 03. 20

납입일

 2025. 04. 01

발행일

 2025. 04. 01

교부일

 2025. 04. 01

상환일

 2026. 04. 01

 

3) 현금흐름예시

현금흐름 예시표 

 

일자

투자일수(일)

현금흐름(원)

투자

2025. 04. 01

 

-5,000,000

이자

2025. 10. 01

184

+200,000

상환 + 이자

2026. 04. 01

181

+5,200,000

수익

 

365

400,000

주1) 상기 현금 흐름의 예시는 세전 금액이며, 이자소득세 및 지방세를 금융기관에서 원천징수 후 계산된 금액이 투자자에게 실지급됩니다.

사업내용

부엉이돈가스 제품 소개

1) 부엉이돈가스 눈꽃치즈돈가스

 2) 부엉이돈가스 더티치즈돈가스

 

3) 부엉이돈가스 멘치카츠

 4) 부엉이돈가스 자박떡볶이


 

당사 경쟁력

1) 차별화된 레시피와 제조 기술

 2) 프리미엄 브랜드 인지도

 3) HACCP 인증 시설을 통한 위생적이고 체계적인 생산

4) 다각화된 제품 라인업과 HMR 시장 경쟁력

 5) 강력한 유통 네트워크 및 판매 전략

 6) 글로벌 확장 가능성

 

 생산 파트너 : OEM 생산

 

판로 현황

사업추진계획

사업추진계획

1) 사업 로드맵

2) 분야별 세부사업계획 

①  1년차 : 생산 자동화와 유통마케팅 강화

- 생산 시설 업그레이드 및 자동화 시스템 도입
- 온라인 마케팅 집중 투자 및 브랜드 인지도 강화
- 신제품 연구개발 및 출시 (예: 다양한 프리미엄 HMR 제품 추가)
- 오프라인 유통 확대 (대형 마트 및 편의점 유통망 확장)

②   2년차 : 글로벌 시장 진출 및 B2B 확장

- 글로벌 시장 진출 (해외 유통 채널 확보 및 수출 시작)
- 브랜드 고도화 및 프랜차이즈 사업 확장
- B2B 유통 확대 및 단체급식 시장 진출

③   3년차 : 해외 법인 설립 및 프랜차이즈 100 개점 확대

- 해외 법인 설립 및 현지 생산 기지 구축 검토
- 글로벌 브랜드 마케팅 및 현지화 전략 시행
- 프랜차이즈 매장 100개 이상 확대 및 지속 성장 기반 마련

 

홍보전략

1) 브랜드 포지셔닝 강화(차별화 강조)

 2) 온라인 홍보 및 바이럴 마케팅 

① 인스타그램 & 틱톡 중심의 감성 홍보

－음식 비주얼 극대화: 바삭한 돈가스를 자르는 영상, 소스를 흘려먹는 장면 등 푸드포르노 콘텐츠 활용
－스토리텔링 접목: ‘어떤 환경에서 키운 돼지고기인지’, ‘소스는 어떤 과정으로 만들어졌는지’ 등 브랜드 스토리 강조
－인플루언서 및 먹방 유튜버 협업: 예를 들어, ‘수제 돈가스 먹방’ 컨텐츠로 유튜버와 협업하여 자연스러운 홍보 진행

② 블로그 & 카페 바이럴

－네이버 블로그 체험단 운영: ‘프리미엄 돈가스 밀키트’ 또는 ‘돈가스 소스’ 시식 체험 이벤트 진행
－맘카페/자취생 커뮤니티 공략: 가성비 좋고 조리가 간편한 돈가스로 홍보

 3) 유통채널 다각화 (B2C & B2B)

 ① B2C 전략 (개인 고객 대상)

－ 온라인 판매 강화: 네이버 스마트스토어, 쿠팡 로켓프레시, 마켓컬리 등과 연계하여 온라인 판매 확대
－ 편의점·대형 마트 입점: 냉동 돈가스나 소스를 PB상품으로 입점 추진 (GS25, 이마트, 롯데마트 등
－ 밀키트 및 HMR(가정간편식) 진출: 요즘 간편식 시장이 커지므로 밀키트형 돈가스 상품 개발 가능

 ② B2B 전략 (기업·식당 대상)

－ 프랜차이즈 및 레스토랑 납품: 프리미엄 돈가스를 원하는 외식업체(브런치 카페, 호텔, 고급 한식당 등)에 납품 가능
－ 학교, 병원, 기업 급식 시장 진출: HACCP 인증을 활용하여 대량 납품 계약 추진

<시장 진입 전략>

단계

구분

내용

1단계

브랜드 인지도 강화

SNS·유튜브·블로그 마케팅을 활용하여 브랜드 인지도 및 트래픽 확보,

 인플루언서 협업 진행, 시식 체험단 운영

2단계

유통시장 확장

  온라인 쇼핑몰(스마트스토어, 쿠팡, 마켓컬리 등) 입점,

 B2B 납품 채널 개척(프랜차이즈, 호텔, 기업 급식 등)

3단계

고객 확인 전략

 멤버십 프로그램 운영, 정기 구독 서비스 도입, 리뷰 이벤트 및

 고객 리텐션 전략 강화

 

시장현황

시장현황

1)국내 HMR(가정간편식) 시장 현황

 HMR(Home Meal Replacement, 가정간편식) 시장은 1인 가구 증가, 맞벌이 부부 확대, 편의성 중심의 소비 트렌드 변화와 함께 빠르게 성장하고 있습니다. 국내 HMR 시장 규모는 2016년 약 2조 2,700억 원에서 2020년 4조 원을 넘어섰으며 2022년에는 약 5조 원을 기록했습니다. 이는 불과 6년 만에 두 배 이상 성장한 수치로, 향후 몇 년 동안 더욱 확대될 것으로 예상됩니다.

단위:억원, 괄호안은 증감율(%)/ 자료: 한국농수산식품유통공사

 

특히, 코로나19 팬데믹 이후 비대면 소비가 증가하면서 온라인 및 신선배송 서비스가 확대되었고, 이에 따라 간편하면서도 건강을 고려한 HMR 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 기존의 냉동식품 중심에서 벗어나, 프리미엄 간편식, 밀키트(Meal Kit), 냉장 HMR, 즉석조리식품(RTE: Ready-to-Eat) 등의 다양한 형태로 시장이 세분화되고 있습니다.

국내 HMR 시장의 주요 특징은 대형 식품업체들의 적극적인 투자와 유통채널 다변화입니다. CJ제일제당, 대상, 풀무원, 오뚜기 등 주요 식품 기업들은 HMR 제품군을 지속적으로 확장하고 있으며, 최근에는 한식뿐만아니라 양식, 중식, 글로벌 퓨전 요리까지 제품 라인업을 확대하고 있습니다. 또한, 스마트스토어, 쿠팡, 마켓컬리 등 온라인 플랫폼을 통한 판매가 급증하면서, 소비자들은 더욱 다양한 제품을 쉽게 접할 수 있게 되었습니다.

오프라인에서도 편의점과 대형마트에서 HMR 전용 매대를 운영하는 등 유통망이 확대되고 있으며, 최근에는 호텔·레스토랑에서도 프리미엄 HMR을 판매하는 사례가 늘고 있습니다. 이처럼 고급화된 HMR 제품에 대한 소비자 선호가 증가하면서, 단순히 편리함을 넘어 ‘맛과 건강’을 중시하는 소비자층이 확대되고 있습니다.

HMR 시장은 앞으로도 지속적인 성장을 이어갈 것으로 예상됩니다. 개인의 라이프스타일 변화, 식문화의 글로벌화, 건강과 웰빙을 고려한 식품 소비 트렌드가 강화되면서 프리미엄 간편식 및 기능성 HMR 제품이 시장을 주도할 가능성이 큽니다. 또한, 스마트 공장 및 자동화 생산 시스템 도입이 증가하면서, 보다 정교하고 차별화된 HMR 제품이 등장할 것으로 기대됩니다.

 

2) 해외 HMR 시장 동향

해외에서도 HMR 시장은 빠르게 성장하고 있으며, 특히 미국, 유럽, 일본, 중국 등 선진국 시장에서 큰 수요 증가가 나타나고 있습니다. 미국의 경우, 밀키트 및 프리미엄 가정간편식 시장이 크게 확대되면서 온라인 기반 구독 서비스(Subscription Service)가 활성화되고 있습니다. 헬로프레시(HelloFresh), 블루에이프런(Blue Apron)과 같은 밀키트 전문 브랜드가 성장하면서, 소비자들은 맞춤형 식단을 선택할 수 있는 옵션을 선호하고 있습니다.

일본에서는 편의점과 슈퍼마켓 중심으로 HMR 제품이 다양화되었으며, 건강한 식단을 고려한 ‘균형 잡힌 영양식’ 콘셉트의 제품이 인기를 끌고 있습니다. 중국은 배달 및 테이크아웃 문화가 강하지만, 최근에는 가정에서 쉽게 조리할 수 있는 프리미엄 HMR 제품에 대한 수요가 증가하면서 국내 기업들의 해외 진출이 활발히 이루어지고 있습니다.

 

<글로벌 HMR 시장 규모 (2023~2032년)>

 

 세계 가정간편식 제품 시장규모는 2019년 138억 4,800만 달러에서 연평균 3.7% 성장해 2025년 175억 3,100만 달러에 이를 전망이며, 세계 HMR 트렌드는 할랄 인증 식품, 무첨가(Free-From) HMR, 에스닉 푸드 등 건강한 식품에 대한 고객들의 니즈에 맞추어 고급화 추세입니다.

미국, 유럽 등 해외 선진국에서는 건강한 가정간편식이라 할 수 있는 ‘헬스앤웰니스 레디밀’ 시장이 10조 원대 규모로 형성되어 있으며, 국내에서도 새로운 카테고리로 자리 잡을 것으로 예상됩니다.

중국, 인도네시아, 베트남 등 아시아 국가에서는 경제 발전의 가속화와 소득 수준의 증가, 중산층의 확대로 ‘건강한 먹거리’에 대한 관심이 높아졌으며, 북미와 유럽 지역에서는 만성질환을 예방하기 위한 식단 중심으로 변화하고 있습니다.

 

 3) 온라인 식품시장

온라인 식품시장은 연평균 34% 성장해 2017년 10조 4,000억 원 규모에서 2021년 32조 8,000억 원으로 3배 이상 성장하였으며, 2025년에는 약 70조 원 규모에 이를 것으로 전망되어 온라인 식품시장은 계속해서 성장할 것으로 전망됩니다. 온라인 식품시장의 성장에 따라 온라인으로 판매가 가능한 형태인 가정간편식의 시장도 계속해서 성장할 것으로 전망하고 있습니다. 

<국내 온라인 식품시장 규모 및 전망>

 

 

특허 및 인증 현황

특허 및 실용신안권 현황

기업인증 및 수상현황

재무현황

재무현황

<부문별 매출 추이 및 예상 실적>

(단위 : 백만원)

구분

2020

2021

2022

2023

2024

2025(E)

2026(E)

2027(E)

2028(E)

제품 매출

1,766

1,858

2,145

1,973

1,962

 

 

 

 

이커머스매출

 

60

445

630

1,177

 

 

 

 

매출액 합계

1,766

1,919

2,590

2,603

3,139

3,332

3,731

4,113

4,791

 

 

 

<주요 재무비율 추정>

연도

2025년

2026년

2027년

2028년

예상 영업이익(백만원)

303

371

452

550

예상 순이익(백만원)

227

279

339

413

영업이익률

9.1%

9.96%

11.0%

11.5%

 

상환계획

매출 및 이익 추정에 따라 본 펀딩으로 발행하는 채권의 상환 자금 확보에는 차질이 없을 것입니다.